Vemag
Pølsestoppere, dejdelere, portioneringsmaskiner, klimaanlæg,
varm- og koldrøgsanlæg m.m.

 

Climamat Star Twin

Climamat Star Twin konceptet er et særdeles troværdigt ryge/kogeanlæg for præcisions/vægtmodning på de korte modningstider. Især egnet til de små pølser/mini salami og beef sticks.

Præmodning samt modning foregår i én og samme installation og der kan også ryges i Climamat Star Twin, der sikrer den mindst mulige håndtering af røgvognene med produkterne.

Karakteristika:

  • Kombination af modning samt lagerfunktion
  • Hurtig tørring i et procestrin for standardiserede tynde, rå pølser/salami
  • Maksimum indtørring af produkterne grundet Vemag's patenterede 2-vejs indblæsningssystem, der fordeler luften perfekt og sikrer at alle produkter i anlægget bliver overstrømmet af samme antal km³ luft pr. time og får tilført/afgiver den samme mængde fugt (gram pr. m³)
  • Kortest mulige proces tid er opnåelig, hvorved proces tider med et svind på 20 % pr. dag kan opnås
  • Produktet kan altid forblive i et kammer igennem hele sin proces før pakning